特色美食之惠州毛豆腐的起源

  刀削面鹵汁做法

  肉鹵

  主要成份:熟花肉片200克,雞蛋500克。

  輔助材料:黃花菜20克,木耳10克,鮮腐200克,冬筍200克,蝦仁50克,生薑15克,豬油20克,胡椒粉2克,豆芽100克,醬油20克,味精香油胡椒粉,黃幹醬,水,澱粉適量,洋蔥50克,大蒜3瓣。

  制作方法:

  黑木耳在洗淨泡沫後加工成小段使用;采摘洗淨芽菜洗淨,熟肉加工成薄片;蝦米用開水浸泡備用。

  在鍋中加入骨頭湯,煮沸脫脂,加入上述原料和輔料,與水和澱粉混合,再將雞蛋碎入湯中,將芝麻油加入芝麻油中,以獲得醃制汁。

本地自家用心精製的醬料是香港伴手禮和手信的最佳選擇,殿堂級XO醬15年來好評不絕,用作烹調及蘸料一樣美味,大受食客歡迎。

  該豆腐也稱為豆腐,是徽州漢族傳統的漢族人。惠州市綿羊毛豆腐命名為:表面有一層長白色絨毛(白色菌絲),由發酵模具制成。你知道徽州羊毛豆腐的起源嗎?

  說到惠州發豆腐,我相信我們都有耳朵。毛豆腐又稱發黴豆腐,是徽州地區漢族傳統名菜,是一種長面白毛黴變產品。你知道惠州羊毛豆腐的起源嗎?起來看看。

  徽州毛豆腐的來源

  惠州毛豆腐以表面長白色絨毛(白色菌絲)命名。這種頭發是由發酵模具制成的,因此也被稱為模具豆腐。在發酵過程中,蛋白質被分解成各種氨基酸,味道比豆腐更美味。

  傳說

  版本:相傳朱元璋擊敗惠州後逃到休寧一帶。他餓了。他命令他的追隨者尋找食物。跟著他,他找了幾塊藏在草堆裏的豆腐。然而,它已經發酵並長出毛發。由於沒有別的東西,他只好把豆腐放在炭火上煮,然後煮給朱元璋吃。沒想到,豆腐味道鮮美,朱元璋吃得很開心。把失敗變成勝利後,軍廚奉命做毛豆腐獎勵軍隊。毛豆腐後來在惠州流傳下來。

  版本:據說朱元張在家裏工作很努力,當時他是個孩子,白天放牧牛,晚上為富人磨豆腐。後來,他被富人解雇了,在街上乞討生活。長期的工人們同情朱元張,每天在草堆裏偷食物和新鮮豆腐。朱元張靜靜地吃了。朱元張出去求了幾天。回來後,他發現豆腐上有一層白頭發,但饑餓是無法容忍的,所以他不得不炸薯條然後吃。出乎意料的是,清香可口。在朱元張成為叛軍統帥後,他帶領一萬人穿過惠州,並要求廚師帶當地的水流來制作毛豆豆腐。此後,油炸的毛豆在惠州迅速傳播,成為一種美味的傳統佳肴。

相關文章:

北京烤鴨為何會被譽為世界美味佳肴

越南特色菜,品嘗不一樣的美味

中國為什麼要在中秋節吃月餅

中國最著名的鹹菜品種,貧困時代的菜肴

各地美食,哪個是你的菜

この記事へのコメント